全て
2010年08月20日（Fri) 00時00分
ペッレストリーナはヴェネツィア本島を中央部分に置くラグーナ（潟）、特にラグーナ・ヴェネタLaguna Venetaと呼ばれる潟にあるうちの島。
南北に10ｋｍほど伸びる細長い形をしており、リード・マラモッコLido Maramoccoとリード・ペッレストリーナLido pellestrinaとして、北はリド島に、南はキオッジャにそれぞれ向いている。島の東側はアドリア海であり、この島北部リド島とともに潟と外海とを境界とする場所に位置する。
そして同島の向い側に当たる本島部分は東側にピアーヴェ川、西側にブレンタ川のそれぞれの河口が流れだす地形。それを島が外海から隔てるようにして囲う形になっている。ここはイタリアにおいても重要視される代表的な湿地帯。この特異的な隔たれた地形により自然が多く残る場所ともなっている。
島の人口4,000人強で主な産業としては漁業。町並みもいかにも漁師町らしい素朴な光景。狭い路地や壁沿いに掛けられた洗濯物は生活感を窺うには十分。町のレストランも素朴そのもの、よく日焼けした人々の顔もヴェネツィア本島のそれらとはまた違う一面を見ることができる。
そして、ここペッレストリーナならではの光景がムラッツィ。
ムラッツィとは、ヴェネツィア特有の堤防で、ヴェネツィア共和国時代からのもの。アドリア海と潟との境をつくり、浸食を防ぐ目的のもの。
正確には、このムラッツィは3つに分かれており、リド島に約5ｋｍ、ペッレストリーナ島にはほぼ全域の10㎞、そしてキオッジャの海岸部分であるソット・マリーナに1.3㎞ほどの堤防が建設されている。
前述したペッレストリーナ対岸のヴェネツィア本島部の2つの川の河口そして他小さな河は、ヴェネツィア共和国時代から常に工事が施行されていた場所。というのも、この潟は当時から自然の城壁として、ヴェネツィアを敵国から守ってきた。敵軍が同国に船で近寄ってきても、この広大な浅瀬で座礁し、本島への侵入を阻止する。ヴェネツィアを栄華繁栄させた立役者ともいえる。
ここでの食事はやはり魚介中心。文化はキオッジャのものが色濃いとされている土地柄ながら、キオッジャでみられるブッソラーイが着席したテーブルには袋ごとゴロンと置かれている。キオッジャ周辺のレストランでは、パンの籠にこの塩味のブッソラーイが袋ごと出てくるところがほとんど。
ペッレストリーナ島に行くには、ヴェネツィア本島からは、一度リド島へ。リド島でペッレストリーナ行きのバスに乗り換え、リド島を北から南へ走りぬけるとバスに乗車したままヴァポレットへ。約10分ほどでペッレストリーナ島に着き、そのままバスはさらに縦断。ヴェネツィア本島では見慣れない風景がここでは目にすることができる。
南北に10ｋｍほど伸びる細長い形をしており、リード・マラモッコLido Maramoccoとリード・ペッレストリーナLido pellestrinaとして、北はリド島に、南はキオッジャにそれぞれ向いている。島の東側はアドリア海であり、この島北部リド島とともに潟と外海とを境界とする場所に位置する。
そして同島の向い側に当たる本島部分は東側にピアーヴェ川、西側にブレンタ川のそれぞれの河口が流れだす地形。それを島が外海から隔てるようにして囲う形になっている。ここはイタリアにおいても重要視される代表的な湿地帯。この特異的な隔たれた地形により自然が多く残る場所ともなっている。
島の人口4,000人強で主な産業としては漁業。町並みもいかにも漁師町らしい素朴な光景。狭い路地や壁沿いに掛けられた洗濯物は生活感を窺うには十分。町のレストランも素朴そのもの、よく日焼けした人々の顔もヴェネツィア本島のそれらとはまた違う一面を見ることができる。
そして、ここペッレストリーナならではの光景がムラッツィ。
ムラッツィとは、ヴェネツィア特有の堤防で、ヴェネツィア共和国時代からのもの。アドリア海と潟との境をつくり、浸食を防ぐ目的のもの。
正確には、このムラッツィは3つに分かれており、リド島に約5ｋｍ、ペッレストリーナ島にはほぼ全域の10㎞、そしてキオッジャの海岸部分であるソット・マリーナに1.3㎞ほどの堤防が建設されている。
前述したペッレストリーナ対岸のヴェネツィア本島部の2つの川の河口そして他小さな河は、ヴェネツィア共和国時代から常に工事が施行されていた場所。というのも、この潟は当時から自然の城壁として、ヴェネツィアを敵国から守ってきた。敵軍が同国に船で近寄ってきても、この広大な浅瀬で座礁し、本島への侵入を阻止する。ヴェネツィアを栄華繁栄させた立役者ともいえる。
ここでの食事はやはり魚介中心。文化はキオッジャのものが色濃いとされている土地柄ながら、キオッジャでみられるブッソラーイが着席したテーブルには袋ごとゴロンと置かれている。キオッジャ周辺のレストランでは、パンの籠にこの塩味のブッソラーイが袋ごと出てくるところがほとんど。
ペッレストリーナ島に行くには、ヴェネツィア本島からは、一度リド島へ。リド島でペッレストリーナ行きのバスに乗り換え、リド島を北から南へ走りぬけるとバスに乗車したままヴァポレットへ。約10分ほどでペッレストリーナ島に着き、そのままバスはさらに縦断。ヴェネツィア本島では見慣れない風景がここでは目にすることができる。
2010年08月20日（Fri) 00時00分
更新、ご無沙汰いたしました（汗。。。日本、本当に暑いです！そんな暑い中、珍しくイタリアンを食べに行ったのですが、これがびっくりでして。。。ナポリの食卓、というチェーン店だったのですが、セットメニューにいろんな種類のピッツァがついてくるんですね。様々なバリエーションのピッツァを焼きあがる度に一切れづつ、テーブルに配って回るのですが、これがまた、イタリアでは絶対に有り得ないピッ・・・
2010年08月19日（Thu) 00時00分
いろいろと考えるけど、結局はいつの間にか考えることを辞めてしまう。確かに考えてもどうしようもないことを、どう考えてみてもあまり意味のないことなのだと。
ただ飛べばいいのかもしれない、純粋に。
2010年08月19日（Thu) 00時00分
みなさん、こんにちは。ぷーです 
もはや無の境地………ナ～ム～（瞑想中）
さて、昨日服と水着、買ってきました。
というより、夫くまに買ってもらいました。
（連れ出した者の責任か？）
それでね。
水着、3着試着してみたんだけど、１着すごいのがあってビックリ
その水着ってさ。
浮き輪が一緒にくっついてるの～～～
て、信じたそこのアナタ。
んなわけないわな。
私のお腹のゼイニ君が、プヨ～ンてパンツの上に溜まっちゃってただけ
あわわわわ～～～～～ (ﾟДﾟ≡ﾟдﾟ)
ダッフンだおじさんもビックリの光景……（ふるい…）
身の程を知らずに、あんなビキニなんか試着したもんだから、
どえらいシーンを鏡に写し出してしまいました。
ぷー、ショックショック ||||| ← 心に青で縦線
結局ゼイニ君があまり目立たないセパレーツ・ビキニにしてみました。
え？ そんな腹なのに、なぜワンピースにしないかって？
ワンピースはですねえ。
なんかイマイチ可愛いのが無かったんですわ。
オバン臭いっちゅうかなんちゅうか……。
日本じゃ、こんなお腹を公衆にさらすと犯罪になってしまうので、
セパレーツなんてものも着やしませんが、
イタリアじゃあ、60超えた、ポッテンポッテンのばあさまも、
大胆に三角ビキニとか着ちゃってたりするので、
私なんて可愛いもんなのさ（いやマジで）。
イタリアっていろんなイヤなこともあるけど、
海辺のファッションは、日本みたいに他人の目を気にしなくていいから
それはよかったわ～
好きにこの腹をさらしてきますわ。おほほ～。
そして、白いコブタちゃんから茶色く焦げたコブタちゃんに変身してきますだ。
さ、今晩は、日本から帰ってきた（ん？）友達と久しぶりに会って晩ご飯だわ。
さんざんお腹の凄さをアピールしておきながら、もう食べる話…
せいぜい英気を養ってきますだ。
ちゅうわけで今日は私の腹の報告でした（んなもんいらんってさ）。
ほんならこの辺で。
さいなら～
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こんなお腹。でもスジはないわ～。
もはや無の境地………ナ～ム～（瞑想中）
さて、昨日服と水着、買ってきました。
というより、夫くまに買ってもらいました。
（連れ出した者の責任か？）
それでね。
水着、3着試着してみたんだけど、１着すごいのがあってビックリ
その水着ってさ。
浮き輪が一緒にくっついてるの～～～
て、信じたそこのアナタ。
んなわけないわな。
私のお腹のゼイニ君が、プヨ～ンてパンツの上に溜まっちゃってただけ
あわわわわ～～～～～ (ﾟДﾟ≡ﾟдﾟ)
ダッフンだおじさんもビックリの光景……（ふるい…）
身の程を知らずに、あんなビキニなんか試着したもんだから、
どえらいシーンを鏡に写し出してしまいました。
ぷー、ショックショック ||||| ← 心に青で縦線
結局ゼイニ君があまり目立たないセパレーツ・ビキニにしてみました。
え？ そんな腹なのに、なぜワンピースにしないかって？
ワンピースはですねえ。
なんかイマイチ可愛いのが無かったんですわ。
オバン臭いっちゅうかなんちゅうか……。
日本じゃ、こんなお腹を公衆にさらすと犯罪になってしまうので、
セパレーツなんてものも着やしませんが、
イタリアじゃあ、60超えた、ポッテンポッテンのばあさまも、
大胆に三角ビキニとか着ちゃってたりするので、
私なんて可愛いもんなのさ（いやマジで）。
イタリアっていろんなイヤなこともあるけど、
海辺のファッションは、日本みたいに他人の目を気にしなくていいから
それはよかったわ～
好きにこの腹をさらしてきますわ。おほほ～。
そして、白いコブタちゃんから茶色く焦げたコブタちゃんに変身してきますだ。
さ、今晩は、日本から帰ってきた（ん？）友達と久しぶりに会って晩ご飯だわ。
さんざんお腹の凄さをアピールしておきながら、もう食べる話…
せいぜい英気を養ってきますだ。
ちゅうわけで今日は私の腹の報告でした（んなもんいらんってさ）。
ほんならこの辺で。
さいなら～
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こんなお腹。でもスジはないわ～。
2010年08月18日（Wed) 00時00分
同じ料理を作っても、その時によって出来具合に誤差あり。
そりゃ、食品製造の機械でもないし、プロのシェフでもないので、当たり前といえば当たり前。
なので、ある時は『おかしぃなぁ〜、おんなじに作ったはずなのに．．．』という時もあれば、『おっ、今日のはかなり美味しい！』ということもあるのです。
そんななか、なぜかポンポンポンッと立て続けに良く出来ちゃった３品。
ひとつ目は、ボンゴレスパゲッティー。
あさりは買って来てすぐに砂を吐かせるために塩水へ。
いつもはテキトーに水に塩を入れてたけど、ちゃんと計って２％の塩水を作ってみた。
それが功を奏したのか、ピューピュー元気良く水ごと吐いてくれて、蓋を取って様子をうかがうごとに水がピシャーっとボウルの外へ。
夫は「こんなに元気なのに食べるのかわいそう．．．」
確かに、、、でも、こんな粒が大きくて、見るからに美味しそうじゃないっ。
そんな言葉を横目に、出来上がったのがこちら。
塩加減といい、スープの量といい、パスタの茹で具合といい、Perfetto（パーフェクト）
味付けは、ニンニク、唐辛子、パセリ、オイル、白ワインのみ。
シンプルだから、逆に同じ味を出すのが難しいのか？
そしてお次ぎはこちら。
トマトソースのパスタ。
トマトソースと言ってもトマトの形が結構残っている、さっと煮込んだもの。
塩漬けケッパー、アンチョビいり。
今回はDatteriniという細長いプチトマトを使用。
これは甘みが強くて、サラダに入れてもとっても美味しい。
そのおかげか、ソースも酸味が強すぎない自然な甘さに。
そこにケッパーとアンチョビの塩気が入り、いい具合に調和。
それが更にパスタと絡み合うと
ほんとに飛び出します。
そして最後は餃子〜
皮作りの時点から、今日はいい感じだなぁ〜とは思っていた。
包みながらも、ぜんぜん穴が開いたりしなくていいペース。
しかも、テキト−に作った具と、テキトーに作った皮の数がピッタリ
やっぱり、美味しいものが出来る時って、準備の段階から美味しさを感じるというか。
焼き上がったらきれいな羽も出来ていて、見るからに美味しそう。
それに例の大吟醸醤油と酢とラー油のたれをつけてほおばったら、もう。
毎回こんなふうに美味しく出来ればいいんだけれど、それが出来ればプロになってるよね。
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そりゃ、食品製造の機械でもないし、プロのシェフでもないので、当たり前といえば当たり前。
なので、ある時は『おかしぃなぁ〜、おんなじに作ったはずなのに．．．』という時もあれば、『おっ、今日のはかなり美味しい！』ということもあるのです。
そんななか、なぜかポンポンポンッと立て続けに良く出来ちゃった３品。
ひとつ目は、ボンゴレスパゲッティー。
あさりは買って来てすぐに砂を吐かせるために塩水へ。
いつもはテキトーに水に塩を入れてたけど、ちゃんと計って２％の塩水を作ってみた。
それが功を奏したのか、ピューピュー元気良く水ごと吐いてくれて、蓋を取って様子をうかがうごとに水がピシャーっとボウルの外へ。
夫は「こんなに元気なのに食べるのかわいそう．．．」
確かに、、、でも、こんな粒が大きくて、見るからに美味しそうじゃないっ。
そんな言葉を横目に、出来上がったのがこちら。
塩加減といい、スープの量といい、パスタの茹で具合といい、Perfetto（パーフェクト）
味付けは、ニンニク、唐辛子、パセリ、オイル、白ワインのみ。
シンプルだから、逆に同じ味を出すのが難しいのか？
そしてお次ぎはこちら。
トマトソースのパスタ。
トマトソースと言ってもトマトの形が結構残っている、さっと煮込んだもの。
塩漬けケッパー、アンチョビいり。
今回はDatteriniという細長いプチトマトを使用。
これは甘みが強くて、サラダに入れてもとっても美味しい。
そのおかげか、ソースも酸味が強すぎない自然な甘さに。
そこにケッパーとアンチョビの塩気が入り、いい具合に調和。
それが更にパスタと絡み合うと
ほんとに飛び出します。そして最後は餃子〜
皮作りの時点から、今日はいい感じだなぁ〜とは思っていた。
包みながらも、ぜんぜん穴が開いたりしなくていいペース。
しかも、テキト−に作った具と、テキトーに作った皮の数がピッタリ
やっぱり、美味しいものが出来る時って、準備の段階から美味しさを感じるというか。
焼き上がったらきれいな羽も出来ていて、見るからに美味しそう。
それに例の大吟醸醤油と酢とラー油のたれをつけてほおばったら、もう。
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